Selon des chiffres publiés sur le site de l'Insee, la région Occitanie compte (au 1/1/2017) 2.044 hôtels représentant une capacité de 17.834 chambres, 1.484 campings (164.603 emplacements), 344 résidences de tourisme (101.063 lits) et 177 villages de vacances (41.694 lits). L'offre hôtelière traditionnelle est dominée par les établissements classés deux étoiles (690 hôtels – 17.834 chambres), devant les trois étoiles (620 – 25.228), les quatre étoiles (140 – 9.141), les une étoile (69 – 2.881) et les cinq étoiles (13 – 591). 512 hôtels régionaux représentant 8.537 chambres ne sont pas classés. Le parc d'hôtellerie de plein air, est composé de 81 terrains classés une étoile (4.833 emplacements), de 325 deux étoiles (26.917), 466 trois étoiles (53.104), 194 quatre étoiles (48.118), 38 cinq étoiles (15.768) et 380 terrains non classés (15.863).