C’est au village de vacances Le Taurus que les 170 sociétés coopératives ouvrières de production de Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon vont tenir leur assemblée générale annuelle. Elles emploient 2 500 personnes dans les deux régions et revendiquent un « développement continu » depuis dix ans. 21 entreprises nouvelles ont adopté le statut de Scop en 2006. Leur capital est détenu à au moins 51 % par les salariés.