À Toulouse, l’hôtellerie cherche à lisser son activité tout au long de l’année. « Nous avons encore un vrai creux en décembre, janvier et février », indique à La Lettre M Sébastien Pujades, directeur général du Mercure Toulouse Centre Saint-Georges et président du Club Hôtelier Toulouse Métropole.
Ancien gérant de restaurants, Yves Storia (66 ans) est le nouveau président de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie de l’Hérault (Umih 34). Il succède à Pierre Mestre, disparu durant l'été. Actif depuis une vingtaine d’année au sein du syndicat patronal, Yves Soria était jusqu’alors secrétaire général. Il prend la tête d’une organisation regroupant 650 adhérents (cafés, restaurants, établissements de nuit, thalasso...).
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Aux côtés de Maël Couloumat, Romain Daubigné reprend le restaurant La Côte & l’Arête de l’Union (31). Désormais à la tête d’un groupe de trois restaurants La Côte & l’Arête dans la métropole toulousaine, avec près de 70 salariés au total, Romain Daubigné développe un modèle entrepreneurial fondé sur la franchise, combinant « cadre structuré et gestion indépendante ». De son côté, Maël Couloumat pilote l’opérationnel.
La société haut-garonnaise Esprit Traiteur, spécialisée dans l’organisation d’événements(...)
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