À la tête du Mercure Toulouse Centre Wilson Capitole depuis janvier 2025, Mariana Lore pilote(...)
Le groupe hôtelier indépendant Mellow Mood reprend le quatre étoiles nîmois Le Marquis de la(...)
Aux côtés de Maël Couloumat, Romain Daubigné reprend le restaurant La Côte & l’Arête de l’Union (31). Désormais à la tête d’un groupe de trois restaurants La Côte & l’Arête dans la métropole toulousaine, avec près de 70 salariés au total, Romain Daubigné développe un modèle entrepreneurial fondé sur la franchise, combinant « cadre structuré et gestion indépendante ». De son côté, Maël Couloumat pilote l’opérationnel.
La société haut-garonnaise Esprit Traiteur, spécialisée dans l’organisation d’événements(...)
Dévoilé le 16 mars à Monaco, le palmarès 2026 du guide Michelin consacre 56 restaurants d’(...)
Le restaurant carcassonnais La Table de Franck Putelat s’apprête à fêter ses 20 ans d’existence en avril prochain. L’établissement classé deux étoiles par le guide Michelin depuis 2012 dirigé par Franck Putelat, meilleur ouvrier de France 2019 et Bocuse d’argent en 2003, « continue de tenir le cap (…) à l’heure où la restauration française traverse l’une des périodes les plus complexes de son histoire : tensions économiques, fragilisation du monde agricole, pénurie de main d’œuvre et remise en question des modèles traditionnels ».
La Maison Pellestor Veyrier annonce la reprise du bistrot Le Parisien, adresse emblématique du centre-ville toulousain fondée en 1892, jusqu’ici exploitée par Daniel Cabanel (SA B2LB), également à la tête du Bouillon Capitole. Après avoir relancé un lieu de gastronomie régionale à Colomiers (31), son chef Quentin Pellestor-Veyrier poursuit ainsi son développement au cœur de la Ville Rose. Présentée comme une « continuité naturelle » de son engagement culinaire, cette nouvelle étape vise à redonner toute sa place au bistrot de quartier.
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