Évidence
La centrale de lavage industrielle Évidence, entreprise cofondée par les Toulousains Charlotte et Mathieu Mendegris, s’installe au Marché d’intérêt national (Min) de Toulouse. Destinée aux entreprises et collectivités soumises à la loi EGalim – qui prévoit l’interdiction de l’utilisation de contenants en plastique à usage unique dès janvier 2025 –, elle peut traiter jusqu’à 5 millions de pièces par an. « Des choix de contenants judicieux et une rotation optimisée de leur stockage, usage et lavage n’induiront pas de dépenses supplémentaires », assure le dirigeant. Grâce au soutien de la Région et d’investisseurs privés, les co-fondateurs ont investi 320 k€ dans cette centrale, opérationnelle depuis début mai. Elle « répond à un réel besoin des restaurateurs, transformateurs et opérateurs du secteur alimentaire », estime Maguelone Pontier, directrice du Min. Évidence emploie deux salariés et prévoit deux embauches en 2025.
