Gilles Goujon, L'Auberge du Vieux Puits

04/02/2020

Dévoilée le 27 janvier, l’édition 2020 du Guide Michelin comprend 47 établissements étoilés installés en Occitanie. Gilles Goujon, à la tête de l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse (11), reste le seul chef trois étoiles de la région. La seule nouvelle première étoile régionale est décernée à l’Hedone (Toulouse) et à son chef Balthazar Gonzalez. Deux établissements décrochent par ailleurs leur deuxième étoile : La Table Saint-Crescent à Narbonne (chefs : Lionel Giraud et Aurélie Ihamouine) et le Py-r à Toulouse (Pierre Lambinon et Xavier Saffon-Peres). La Coopérative à Bélesta (66) perd quant à elle son étoile.

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