Gilles Goujon, L'Alternative

19/11/2020

A la tête du restaurant trois étoiles L'Auberge du vieux puits à Fontjoncouse (Aude), le chef Gilles Goujon a racheté le fonds de commerce de l'ancien Octopus à Béziers qu'il rénove à son goût, en collaboration avec l’architecte Laurence Mancuso. Rebaptisé L'Alternative, l'établissement doit ouvrir début janvier. Une société a été créée à cet effet. Gilles Goujon, sa compagne Marie-Christine et ses deux fils Enzo et Axel détiennent chacun 25% des parts. Le Colbac, comité anti-corrida, pointe du doigt le nouveau nom du restaurant, faisant référence à la tauromachie. Réponse de Gilles Goujon : « Ce n’est pas un restaurant de viande. Mais de poissons et végétaux ! »

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