Un atelier de découpe de viande va ouvrir ses portes d’ici la fin de l’année à Montbeton (82) indique à La Lettre M, Alain Iches président de la chambre d’agriculture du Tarn-et-Garonne. Porté par un collectif d’éleveurs, le projet a été repris par la chambre d’agriculture lorsque qu’Alain Iches, lui-même éleveur, a été élu à la tête de la chambre. « Ce projet représente un investissement de 800 k€, financés par de l’emprunt et l’apport de capital de 90 éleveurs », ajoute-t-il. Cet outil sera cependant ouvert aux autres éleveurs du département qui en compte environ 600. La structure, qui vient « combler un manque sur le territoire » permettra aux éleveurs du département de proposer de la vente directe et de fournir la restauration collective. L’atelier devrait découper 300 à 400 tonnes de viande par an. Quatre recrutements sont déjà prévus d’ici la fin de l’année. « À terme, on prévoit de recruter environ 14 personnes », précise Alain Iches