L’entreprise familiale indépendante Jardinerie Tarnaise prévoit l’ouverture fin mars d’un nouveau magasin dans le secteur sud-ouest (zone de Fonlabour) d’Albi. Il s’agira de la troisième jardinerie, qui vient s’ajouter à celle, historique, d’Albi (créée en 1976) et à celle de Castres, ouverte depuis six ans. Ce nouveau magasin, d’une surface commerciale de 9 000 m², accueillera également trois commerces (un restaurant, une boulangerie et un primeur) en bail locatif sur 625 m².
La jardinerie devait initialement ouvrir début février, mais les travaux ont pris du retard à cause de la crise sanitaire. « Nous devons absolument ouvrir au début du printemps, indique à La Lettre M Guy Bousquet, codirigeant de l’entreprise familiale. Ouvrir une jardinerie après le printemps, c’est comme ouvrir une station de ski en avril ! ». L’entrepreneur souhaite accélérer le mouvement car le nouveau magasin représente un investissement de 9 M€ (terrain, bâtiment, aménagement intérieur, fonds de roulement) dont 8 M€ financés par emprunt bancaire. « Je vais devoir rembourser ! », rappelle Guy Bousquet. Le chef d’entreprise déplore la situation actuelle, qui devrait conduire selon lui à « une ouverture loupée ». « Une bonne ouverture démarre avec une bonne inauguration, or nous avons dû prendre la décision de l’annuler vu le contexte. Une bonne ouverture, c’est également un parking et un magasin qui débordent de monde, et ça ne pourra certainement pas être possible », regrette-t-il.

Les plants potagers et les poules pondeuses plébiscitées

Pour autant, des signaux positifs permettent aux équipes de rester optimistes. « Le premier confinement a été un coup dur, mais sur le magasin de Castres, la perte de 600 000 € enregistrée pendant cette période a été comblée cet été. Nous pensons même pouvoir atteindre notre objectif d’augmentation de 4 % de notre chiffre d’affaires par rapport à l’année dernière, soit 7,4 M€ environ », précise Guy Bousquet. Le magasin d’Albi, qui a fermé ses portes plus longtemps que celui de Castres, devrait quant à lui enregistrer un chiffre d’affaires stable, aux alentours de 4 M€.
« Nous avons la chance d’être sur un secteur porteur, et la crise sanitaire a encore renforcé la tendance. Les gens veulent plus de circuits courts et d’autonomie alimentaire, et cela se ressent dans nos ventes. Cette année par exemple, nous avons vendu 4 000 poules pondeuses, contre 1 000 les années précédentes. Les achats de plants potagers ont également explosé : nous avons eu du mal à suivre la demande. Aujourd’hui, je vends plus de poules que de canaris et plus de salades que de géraniums ! ». Et si la fréquentation a diminué pendant ce nouveau confinement (- 40 %), le panier moyen a augmenté, permettant de limiter le recul du chiffre d’affaires (- 30 %).

Objectif : 6 à 7 M€ de chiffre d'affaires sur le nouveau magasin

Ainsi, les ambitions sur le nouveau magasin restent fortes. Guy Bousquet espère enregistrer 180 à 200 000 tickets de caisse la première année (en fonction du contexte sanitaire) et un chiffre d’affaires compris entre 6 et 7 M€. L’entreprise familiale, qui compte déjà 50 salariés, recrutera à terme 30 personnes supplémentaires pour le nouveau magasin. « Mon objectif est de recruter une équipe forte, capable de prendre des responsabilités », témoigne le codirigeant qui prône une politique RH motivante. « Depuis treize ans, nos salariés bénéficient d’un intéressement au résultat. Au mois de novembre par exemple, nos 50 salariés viennent de se partager 250 000 € », précise l'entrepreneur.