Les Fromentiers de France se restructurent
Les Fromentiers de France, groupe aveyronnais de production industrielle de pain et propriétaire du réseau de magasins Les Fromentiers, cède toutes ses activités industrielles hors Occitanie. La filiale bretonne Cobral spécialisée dans le salé surgelé, en redressement judiciaire depuis le mois de novembre, sera reprise le 3 juin par Traiteur de Paris. « Le repreneur garde les 110 salariés de la filiale », confie à La Lettre M Félix Bennett, directeur des Fromentiers de France. Le groupe cède aussi son activité de production crue basée à Toulon (13 salariés). « Dans ce contexte d'inflation, sans restructuration, je ne suis pas sûr que le groupe aurait survécu », estime le dirigeant, qui vise désormais les 19 M€ de CA en 2022.
Développement à l'international
Face à la hausse des coûts de production – « le prix de l’énergie et celui de la farine ont doublé », indique Félix Bennett – le groupe situé à Villefranche-de-Rouergue, qui compte désormais 175 salariés, a choisi de concentrer son activité industrielle sur la production de pâtons précuits (il produit près de 9 000 tonnes de pain précuit par an). Il vise le développement de ses marchés à l’export afin que ce dernier constitue à terme la moitié de l’activité (contre un quart aujourd'hui). « Nous voulons être un peu moins dépendants de la grande distribution, avec laquelle les négociations commerciales pour répercuter la hausse des coûts de production sont très compliquées », explique Félix Bennett. Il souhaite ainsi que la grande distribution ne pèse plus que 25 % du CA du groupe (près de 40 % aujourd’hui). « Le développement à l’international est un axe stratégique intéressant car le made in France y est plus facile à valoriser », précise le dirigeant. Les Fromentiers de France comptent déjà des clients en Espagne, en Angleterre ou encore aux États-Unis.
Renforcer le partenariat avec Monoprix
Autre axe de croissance : le développement des points de vente physiques. Les Fromentiers de France sont propriétaires du réseau franchisé Les Fromentiers, qui compte une vingtaine de boutiques en France. Le groupe a par ailleurs développé un partenariat avec Monoprix : quatre points de vente ont été ouverts dans les magasins parisiens ; « On devrait arriver à 8 ou 9 en France d’ici à la fin de l’année et une vingtaine à l’horizon 2025 », indique Felix Bennett. Le prochain point de vente ouvrira fin juin au centre commercial Polygone de Montpellier, où Les Fromentiers de France vont lancer leur concept Hed (pour hédoniste) : une déclinaison de produits de sandwicherie premium avec des ingrédients locaux et sains.
