La Maison de la Lozère rachetée par le groupe Sofradam
[Exclusif] L'héraultais Sofradam, spécialisé dans l’aménagement de locaux tertiaires et magasins, est le nouveau propriétaire de la Maison de la Lozère, restaurant emblématique de Montpellier. « Nous souhaitons faire revivre cette institution et par la même occasion faire la démonstration de notre savoir-faire en matière d’aménagement pour le secteur de l’hôtellerie-restauration », résume à La Lettre M Ludovic Badie-Cassagnet, PDG. Racheté à Éric Cellier et Pierre Morel, le restaurant de 70 couverts, actuellement ouvert le soir, aura aussi un service le midi à partir de septembre. « L’effectif va rapidement passer de neuf à une quinzaine de salariés. » Après quelques mois d’exploitation, le dirigeant envisage des travaux en 2023.
« Nous allons reprendre l'aménagement du restaurant, le patio va être mis en avant et la cave magnifiée », résume Ludovic Badie-Cassagnet. L’activité boutique de la Maison de la Lozère sera abandonnée. Le chef de la Maison de la Lozère est actuellement Jérôme Bartoletti, passé notamment par l’hôtel 5* Plage Palace des frères Costes à Palavas-les-Flots mais aussi le 5* Domaine de Verchant ou encore l’hôtel 4* Imperator à Nîmes.
Showroom
La holding du groupe Sofradam est l'actionnaire majoritaire du restaurant montpelliérain aux côtés d'investisseurs privés dont l'identité n'est pas dévoilée. « Un peu dans la même démarche, nous avons aussi investi en 2020 à hauteur de 20 % dans le capital de l'enseigne de retail spécialisé Pacific Pêche », rappelle le dirigeant, qui veut saisir l'opportunité de ces investissements pour se doter d'un showroom de leurs activités.
