Joël Ortiz, co-gérant de la plage privée La Voile Bleue à La Grande-Motte, reprend le restaurant de ViaVino, site oenotouristique de la communauté de communes du Pays de Lunel à Saint-Christol. « Nous allons ouvrir entre le 15 et le 20 juin, confirme l’intéressé qui arrive avec une équipe de huit personnes. Nous proposerons des produits frais régionaux et une carte des vins qui changera tous les mois, et qui sera dotée d’un coefficient faible. » Le restaurant proposera près de 70 couverts. « Nous ne comptons pas sur le site ViaVino pour amener du monde, mais sur nous-mêmes , poursuit-il. Ce restaurant nous permettra de faire le pont entre l’hiver et l’été (avec La Voile bleue, NDLR). »