Le promoteur FDI (maître d'œuvre) va réaliser à Saint-Jean-de-Védas des halles gourmandes, 128 logements et une place qui offriront, d'ici à fin 2025, une nouvelle centralité urbaine liant le village et Roque Fraïsse, quartier connecté au tramway. « Ces halles s’étendront sur 3 000 m². Le permis sera déposé au cours du 1^er trimestre (6 mois d’instruction, NDLR), explique Jean-Baptiste Miralles, architecte. Un pool d’entreprises aguerries à ce type de produit sera consulté. » Sont prévus : 22 étals au rez-de-chaussée, au 1^er étage des espaces pour se restaurer et une école - conduite par les Frères Pourcel se murmure-t-il - et un restaurant panoramique au dernier étage. Les halles seront exploitées par le groupe Romagnoli.