À Cahors, le programme Action Cœur de Ville accélère la rénovation des halles
C’est une illustration concrète du programme Action Cœur de Ville. La Ville de Cahors investit 1 M€ dans la rénovation de ses halles, situées en hypercentre, à deux pas de la cathédrale. Le bâtiment, une ancienne halle aux grains, sera ouvert sur l’extérieur. L’éclairage est entièrement repris, les jupes des étals harmonisées. « Les commerçants doivent faire évoluer leur offre. Certains avaient fermé, observe Jean-Marc Vayssouze-Faure, maire de Cahors. Le parcours client a été repensé, en créant des ambiances et des spécialisations : produits frais, épicerie fine, bistrot, espace pour consommer sur place. ». Ce projet de rénovation, confié à des architectes locaux (Michel Montal et Tom Mestiri), est subventionné à hauteur de 60 % (État et Région Occitanie). Sur 600 m2, 17 étaliers vont prendre place. Le chantier débute en avril, pour une ouverture prévue mi-septembre.
Le lieu, emblématique d’un territoire connu pour ses chefs étoilés et ses produits labellisés (Rocamadour, agneau du Quercy, truffes, noix, safran…), doit répondre à la « quête de sens et d’authenticité des consommateurs », selon l’élu. Les halles ouvriront plus tôt le matin, et également à la pause de midi et le soir.
