Le groupe coopératif audois Arterris (20 000 producteurs répartis en Occitanie, Paca et Nouvelle-Aquitaine, CA 2019 : plus d’1 M €, siège à Castelnaudary) vient d’ouvrir son premier magasin MO (Marché occitan, 7 salariés dont 5 permanents et 2 renforts saisonniers) à Balma, en périphérie de Toulouse. Cette boutique complète ainsi la marque enseigne lancée en novembre dernier sur le site marchand marcheoccitan.fr, premier virage d’une nouvelle stratégie de diversification des activités de la coopérative. « Avec près de 50 000 visites et plus de 90 000 € de chiffre d'affaires réalisés depuis novembre, les résultats du site ont dépassé les ambitions des dirigeants d’Arterris, permettant de tester le concept et les produits avant d’ouvrir un magasin physique », indique le groupe. La boutique MO de Balma se substitue à l’ancien magasin Larroque (positionné essentiellement sur le canard gras et la volaille), en proposant une offre de produits plus diversifiée couvrant l’ensemble des métiers de bouche (boucherie, épicerie sucrée, salée, légumes, crèmerie, rôtisserie, etc.). « Plus de 500 références sont proposées (300 en frais et 200 produits ambiants), dont 70 % de produits issus des productions de la coopérative et 30 % de produits provenant de fournisseurs partenaires locaux. » La coopérative ambitionne de réaliser un chiffre d’affaires d’1,5 M€ la première année. Par la suite, « Arterris projette de remplacer peu à peu les autres enseignes Larroque et Les Fermiers Occitans, avec pour objectif une vingtaine de magasins MO d’ici à cinq ans, développés en propre ou en franchise selon les opportunités rencontrées », précise encore le groupe coopératif.