Le négociant en vin biterrois Pierre Chavin revendique une culture de l’innovation et de la différenciation : vin sans alcool, vin aux paillettes d’or…. La société consacre un budget supérieur à 5 % du CA pour la R&D, et ce, tous les ans. Originaire de Sézanne, en Champagne-Ardenne, Mathilde Boulachin, cogérante, a été bercée dans l’univers viticole. D’origine alsacienne, Fabien Gross, son associé, est né au cœur du vignoble.