Gérard Baylé, Gimm Traiteur

26/03/2019

Le traiteur Gimm (30 salariés, CA 2018 : 3,3 M€, siège à Saint-Jean) intègre trois nouveaux associés, aux côtés de son président et fondateur Gérard Calvet. Il s’agit de Gérard Baylé (photo), ancien président du groupe Tridem Pharma, basé à Escalquens (cédé en 2017 à Fosun Pharma, filiale du Chinois Fosun) - qui devient actionnaire majoritaire - et des chefs Philippe Braun (restaurant Chez Fifi, à Toulouse) et Jérémy Morin (restaurant L’Aparté, à Montrabé). Objectif de l’opération, selon Gérard Calvet : permettre à Gimm « d’accélérer son développement sur la base d’une croissance annuelle à deux chiffres ».

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